私の知らない世界

主に食に関しての知識をみんなで蓄えていこうというブログ

クレープの世界

実は今、ただ甘いだけでなく生地が進化したクレープの店が身近な場所で増えてきているのはご存知でしたでしょうか?

まるで赤ちゃんのほっぺたのようにモチモチした生地からツヤツヤの絹肌生地までこだわりの生地をご紹介!


 

 

明日食べたくなる!生地にこだわった身近クレープNo.1

 

パーラ銀座店

キャビアクレープ 2400円(税抜き)

 

生地のこだわり①

キャビアと相性の良いラム酒・ナッツを使用

生地の香りを引き立てより美味しく!

生地のこだわり②

 契約農家直送の米粉を使用

コシや弾力が出てモチモチに!

 

生地にこだわった身近なクレープ

コンビニからチェーン店まで進化する身近系6品

 

ファミリーマート

①生チョコのもちもちクレープ 170円(税込)

②いちごのクレープ 298円(税込)

生地のこだわり:もち大麦を配合。コシや弾力が出てよりモチモチに!

 

・ディッパーダン

③ベリーミルフィーユ 490円(税込)

生地に熊本産の米粉を使用

水分が保持されふっくらツヤツヤに!

 

 ・MOMI&TOY'S

④オリジナルティラミス 570円(税込)

生地にアーモンド粉を使用

柔らかくとろけるような食感に!

  

・パールレディ

⑤ダブルベリーホイップロールケーキ 480円(税込)

⑥バナナチョコホイップブラウニー 450円(税込)

生地にタピオカ粉を使用

 

 

 

赤ちゃんのもちもち肌に変化する魔法の生地!

バターとお砂糖のクレープ 490円(税込)

ジェラートピケ カフェクレープリー

 

モチモチにする2つのポイント

①一般的なクレープには薄力粉を使うが、粘り気が強いフランス産の中力粉を使う。

→生地がよりモチモチに!

 

②通常1分焼くところを、バターで表面をコーティングしながら5分間焼く

 →水分が閉じ込められふっくらする!

サクサクの生地が中で溶けモチモチに!

 

また、生地の種類も豊富!カカオ抹茶の生地も!

 

生地は原宿だけじゃない!?〇〇クレープライン

 

お店で座って食べられるお店クレープ」が最近増えてきています。

大人でも並ばずに座ってゆっくり食べられるお店が出てきています。

そんなお店が集まる新たな生地が生まれてきています。それが・・・

大人でも楽しめるお店クレープの聖地

東急クレープライン

 

代官山、中目黒、自由が丘

 

東急クレープラインのおすすめのクレープ

ポポット学芸大学駅

お皿で楽しむフランス式のクレープ

赤ちゃんのようなしっとり肌の生地

・りんごの発泡酒「シードル」を生地に混ぜる

炭酸の空気が入り柔らかくしっとりに!

 

そんなしっとり肌の生地がもっとも楽しめるメニュー

ハチミツ 880円(税込)

 

バター・蜂蜜を固形のままのせる

→溶けて生地に染み込みとろけるような食感に! 

 

 

コムプレープ(自由が丘)

クレープブリュレが人気のお店。

 

赤ちゃんのような弾力肌の生地

イチゴミクレープ 687円(税込) 

 

プレーンカカオの生地を使用

2種類の生地にクリームを挟んで巻く

→より弾力あるプニプニした食感に!

 

 

ラ フェット ド フィーユ都立大学

80種類ものクレープ3時間3500円〜で食べ放題のお店

 一度にいろんな生地のクレープが楽しめる

 

 

そんな東急クレープラインでおすすめのクレープがコチラ

 

酵素ジュースを加え伸びのあるもっちり肌に!

モンブラン小倉生クリームクレープ 780円(税込)

クレープ アリサ(祐天寺)

 

生地をもっちりさせるポイント

酵素ジュース30種類以上のミネラルを使用

粘り気が出てモチモチに!

 

 

まるで天使の絹肌生地 生地作りの神が作る究極のクレープ

 

こだわりの調理法で天使のような絹肌生地に!

ラブリーテディベア 1900円(税込)

クレープリー チロル(祖師ヶ谷大蔵

 

絹肌生地にするポイント①

パンの生地のような固形状に!

きめ細かく滑らかな生地に焼きあがる

 

絹肌生地にするポイント②

 火力の強いガスを使い短時間で焼く

水分が蒸発しにくくしっとり滑らかに!

 

 トッピングのイチゴ

契約農家直送の4品種を使用

「とちおとめ」「淡雪」紅ほっぺ「白雪小町」

 

クリーム

甘さ控えめの豆乳タイプを使用

生地の甘さが際立ちより美味しく!